Ah, Napoli! Una città dove ogni vicolo profuma di caffè e ogni pasticceria è un piccolo paradiso terrestre. Qui, i dolci non sono semplici dessert, ma vere e proprie esperienze gastronomiche che raccontano storie di tradizione e passione. Tra i dolci più famosi, imperdibili sono le sfogliatelle, i babà e i roccocò.
Immagina di mordere una sfogliatella, sentendo il croccante fruscio delle sue sfoglie esterne che si sposano perfettamente con un cuore tenero e aromatico di ricotta e canditi.
Poi c’è il babà, quel piccolo capolavoro soffice e umido, generosamente inzuppato di rum: un dolce che non teme confronti, capace di portarti in un’altra dimensione con un solo assaggio.
Non dimentichiamo i roccocò, biscotti speziati che fanno capolino nelle case dei napoletani durante le festività, diffondendo aromi di cannella e chiodi di garofano che si mescolano al clima festoso.
Davvero, a Napoli ogni dolce è un pretesto per festeggiare e ogni assaggio è un invito a sorridere e a godersi la vita!
Sfogliatelle, babà, roccocò
Sei curioso di sapere tutto su questi dolci tipici napoletani? Ecco vengono preparati e le caratteristiche più famose che hanno reso queste prelibatezze una gioia per tutti coloro che le assaggiano per la prima volta, ma anche per chi le mangia da sempre.
Le sfogliatelle sono uno di quei dolci che ti fanno subito pensare a Napoli, con la loro irresistibile croccantezza e il ripieno dolce che conquista al primo morso. Nacquero originariamente in un convento vicino Salerno ma trovarono la loro vera casa a Napoli, dove assunsero due forme deliziose: la “riccia” e la “frolla”. La riccia è famosa per i suoi strati sottili e croccanti che incorniciano un cuore morbido di ricotta, semolino, una spruzzata di cannella e pezzettini di arancia candita. La frolla, più morbida, avvolge lo stesso ripieno in una pasta frolla tenera e dolce.
Prepararle richiede mani esperte: la pasta viene stesa sottile, imburrata, piegata e arrotolata, poi tagliata per formare la base delle sfogliatelle, ma la magia avviene in forno, dove si trasformano in piccole conchiglie dorate. Non c’è niente come il piacere di mordere una sfogliatella calda, sentirne la croccantezza e scoprire il ripieno cremoso e aromatizzato: un’esperienza che racconta la storia e la passione della cucina napoletana.
Il babà, invece, è quel dolce soffice e umido che si trova in ogni angolo di Napoli, spesso coronato di panna o accompagnato da frutta fresca. Arrivato dalla Polonia, a Napoli ha trovato la sua vera patria. Impregnato di rum, ha una consistenza che quasi si scioglie in bocca, un vero piacere per chi ama i sapori intensi e ricchi e vuole concludere un pasto in bellezza, ma sono perfetti a ogni ora, sì, anche a colazione!
Per i golosi delle spezie, invece, i roccocò sono un must durante le festività: questi biscotti, densi e ricchi, mescolano mandorle, zucchero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata, con un tocco finale di scorza di arancia. La loro forma è quella di un ciambellone, croccante all’esterno e sorprendentemente morbido all’interno. Ogni morso è un tuffo nelle tradizioni di Napoli, quindi un momento di condivisione familiare e festosa.
I dolci partenopei, come ogni altra cosa a Napoli, sono pezzi di storia e cultura in grado di portare allegria non solo ai napoletani ma a tutti coloro che hanno il piacere di assaporarli, rendendoli ambasciatori perfetti della dolce vita italiana. Vieni ad assaggiare i nostri!
