La Montanarina Napoletana è una pietanza unica nella tradizione culinaria di Napoli, caratterizzata per essere una piccola pizza fritta, arricchita con salsa di pomodoro, formaggio e una fogliolina di basilico. Questo piatto, sebbene meno noto rispetto ad altre tipologie di pizza, rappresenta una parte significativa della tradizione gastronomica napoletana.
Le origini della Montanarina sono avvolte nella storia e si perdono nei secoli. Secondo alcune fonti, la ricetta potrebbe essere stata introdotta a Napoli da forestieri. Altri, invece, fanno risalire la sua comparsa al 1600, quando Antonio Valeriani, in uno dei suoi testi, la descrisse come una “ricetta antica, tipica delle domenica”.
Il nome “Montanarina”, apparentemente insolito per una città di mare come Napoli, trova le sue radici nella cultura dei contadini montanari. Questi lavoratori, provenienti dalle zone montuose, avevano l’abitudine di consumare, durante le pause pranzo, semplici panini farciti con ingredienti quali pomodoro, basilico e formaggio. Questi usi alimentari, trasportati nella vita urbana di Napoli, hanno dato vita a una particolare versione di pizza fritta.
Si tratta dunque di un piatto che incarna la storia e la cultura di Napoli, unendo ingredienti semplici ma pieni di sapore, testimoniando l’influenza delle diverse comunità che hanno contribuito alla ricchezza della cucina partenopea. Oggi, essa rappresenta non solo un gustoso spuntino, ma anche un simbolo delle tradizioni e dell’identità di una città che ha sempre saputo reinventare e valorizzare la propria eredità gastronomica.
In quali occasioni si mangia la Montanarina
La Montanarina Napoletana, con la sua irresistibile combinazione di impasto fritto, salsa di pomodoro, formaggio filante e basilico, è un piatto che incarna la convivialità della cucina partenopea. Questa delizia gastronomica, pur essendo semplice nella sua composizione, gioca un ruolo significativo nelle abitudini alimentari e nelle occasioni sociali di Napoli.
Generalmente, la Montanarina viene consumata come snack veloce o come antipasto in occasioni informali. È particolarmente popolare nelle pizzerie e nelle friggitorie di strada, dove viene preparata e servita calda, offrendo ai passanti un’opzione gustosa e veloce per un pasto leggero. La sua praticità e la rapidità nella preparazione la rendono ideale per essere gustata al volo, magari durante una pausa pranzo o in un momento di relax durante una passeggiata per le strade della città.
Durante le feste e le celebrazioni familiari, la Montanarina è immancabile, spesso servita come parte di un assortimento di pizze e stuzzichini. In questi contesti, assume il ruolo di piatto conviviale, perfetto per essere condiviso in un’atmosfera gioiosa e rilassata.
Non solo: le sagre e i festival locali sono un’altra occasione in cui questa prelibatezza fa la sua comparsa, celebrando la cultura e le tradizioni culinarie napoletane. In questi eventi, viene spesso preparata in grandi quantità e servita come rappresentazione della cucina tipica della città, permettendo sia ai locali che ai turisti di assaporare un autentico pezzo della gastronomia di Napoli.
Si tratta di un piatto versatile che ovunque si consumi rappresenta sempre un momento di gioia e condivisione. Hai già provato la nostra versione? In un solo boccone ti ritroverai catapultato a Napoli!
